通販で京野菜が楽しめる、手作り京漬物のとり山本店

とり山本店のお漬物をお買い求めいただいているお客様の中でもっとも高い支持をいただいているのが、この水なすの糠漬けです。最高級の泉州産水なすを取り寄せて、鮮度の高さはもちろんのこと、素材がもっとも美味しい期間、その旬に限定して生産しています。当店秘伝のぬか床に一夜漬けで出荷。商品到着後は冷蔵後で保管していただき、翌日から翌々日がもっとも頃合いのよい漬かり具合になります。お好みのタイミングで糠を水で洗い流してお召し上り下さい。 丸かぶり、手で割いて、この夏も元気に。

泉州産水なすの美味さをご存知の方も多いと思いますが、泉州産の水なすについて、少し説明をさせていただきます。 一般のなすに比べて『皮が薄い』ことと『水分が多い』点が特徴です。手で握ると水が滴り落ちることから『水なす』と呼ばれています。このジューシーさと食感を余すところなく味わっていただけるのが、水なすの糠漬けです。丸ごと糠に一晩漬けると、みずみずしさはそのままに、素材の甘さと程よい塩加減が絶妙なハーモニーを演出。手で簡単に割けるのも特徴です。まずは醤油などを使わず、旬の味覚をお楽しみください。